RISTORANTE MARIO ROMA

Il meglio degli antichi sapori della Toscana

 

A fianco della Ribollita o delle Pappardelle al cinghiale, il cimentarsi con i Bucatini all'amatriciana o la sempiterna Cacio e pepe, in un dialogo regionale di mutuo rispetto che non vuole scivolare negli ibridi ma che, anzi, vuole mantenere intatte le proprie particolari prerogative.

Il figlio di Mario, Andrea, prosegue nel solco tracciato dal padre. Da tanti anni in azienda, ha implementato la nostra proposta con un occhio attento anche ai vini, prediligendo comunque l'ampia offerta enologica della terra di origine.

Da qui una carta che cerca di presentare il meglio che la Toscana ha da offrire: dal vino della casa, un Chianti Classico generoso ma comunque di facile beva, ai più corposi Brunelli, da Riserve pregiate alle più piccole chicche di nicchia.

L'offerta è completata poi da una selezione di vini di altre regioni per chi proprio non sa rinunciare ad un Barolo o ad un Amarone, tanto per citarne due.

Ed è già pronta la terza generazione che idealmente chiude il cerchio. Infatti il primo figlio di Andrea si chiama, non a caso, Mario, e già si interessa, mentre conclude gli studi universitari, al mondo della ristorazione.

La tradizione è anche questo: tramandarsi di generazione in generazione ciò che la pratica quotidiana ci ha insegnato, guidandoci nella scelta degli ingredienti come nelle preparazioni. In epoca di dilagante cucina "creativa" ci facciamo vezzo di riproporre quegli antichi sapori che con nostalgia ricordiamo esaltati dalla cucina di nonna Giustina, indimenticabile casalinga di campagna che con i suoi sughi e i suoi arrosti fu la primaria molla che spinse Mario a fare di quella passione il proprio lavoro.



TripAdvisor
Scrivi una recensione su Mario

 

 

Ristorante Mario
Via della Vite 55 - 00187 Roma (IT)
Tel. +39 06 6783818
Fax +39 06 6798419

info@ristorantemario.net

HOME   MENU   VINI   RECENSIONI   CONTATTI   SUITE DELLA VITE

Società  |  Facebook

C.F. e P.IVA: 10531941002  -  Sito Web Ufficiale 2014